yarın daha çok iş veririm...

"İnsanın öfkeden ve intikamdan kurtulması, en yüce umuda giden köprüdür ve uzun fırtınalardan sonraki gökkuşağıdır benim için." Nietzsche

karides güveç...

Malzemeler :
Yarım kilo karides
2 adet domates
1 adet küçük boy soğan
1 adet biber
100 gr. kaşar peyniri
2 iri diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
kekik
Hazırlanışı :
Karideslerin kabuklarını soyarak hazır hale getirin. Soğan ve sarmısağı küçük küçük doğrayın ve tereyağında pembeleştirip karidesleri ilave edin.
Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ve küçük kareler şeklinde kestiğiniz biberleri karideslere katın.
Tuz, karabiber ve suyu ekleyerek 5 dakika kaynatın.
Kullanacağınız kaba koyup üzerini kaşar peyniri rendesiyle kaplayın. Fırında üzeri hafif kızarana dek tutun.

bugün de yemek veremiycem...

Last scene of Les uns et les autres (1980) - le boléro de Ravel - Bolero...

ıspanaklı kuru fasulye...

2 su bardağı kuru fasulye

1 küçük demet ıspanak
2 adet soğan
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz

Kuru fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğan ince çentilir, yağda pembeleştirlir. Üzerine temizlenmiş, doğranmış ıspanak eklenir, yarım yumuşayana dek kavrulur. Sonra salça katılır, kokusu gidince fasulye ilave edilir. 2 su bardağı kadar su konur. Orta ateşte 15 dakika kadar pişirilir.

Ringa Ringa (from the Slumdog Millionaire soundtrack)

tren rayları neden daima birbirinden 143,5 cm uzaklıktadır

Öğrendim ki tren raylarının birbirinden uzaklığı daima 143,5 cm. Neden mi? İlk tren vagonlarını yaptıklarında insanlar ata arabalarını yaparken kullandıkları aletleri kullanıyorlarmış. Peki vagonların tekerlekleri arasında neden bu kadar uzaklık var? Çünkü arabaların geçtiği eski yolların genişliği bu kadarmış. Ve neden ? Çünkü onların savaş arabaları iki atla çekiliyormuş ve atlar yan yana durduğunda, genişlikleri 143, 5 santimetreymiş.Yani trenlerin kullandığı rayların arasındaki uzaklık Romalılar tarafından belirlenmiş.

Şimdi bu bilgiyi günlük hayatımıza aktaralım. Tarihte belli bir noktada birisi ortaya çıkıyor ve kuralları koyuyor. Bundan sonra bize düşen de o kurallara uymak ve saygı göstermek oluyor. Kuralları uygulayacak olanların fikirlerinin yada mutlu olup olmamalarının artık bir önemi kalmıyor.

Paulo Coelho

Ezginin Günlüğü - Düşler Sokağı

Kahvenin yanında neden su getirilir?

Kahvenin yanında neden su getirilir?
Osmanlı zamanında eve misafir geldiğinde kahveyle birlikte su getirilirmiş.
Misafir toksa kahveyi alırmış. Açsa suyu.Tabii ozamn hemen sofra kurulurmuş. Böylece çok ince bir nezaketle anlaşılırmış.

falafel...

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 soğan, doğranmış
• 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
• 2 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2-1tatlı kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozur
• 4-6 yemek kaşığı un
• Kızartmak için sıvıyağ
• Brilkte servis yapmak için :
• domates
• soğan
• biber
• humus
• pide

Hazırlanması:

1. Nohutu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.
2. Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
3. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şeklide pişirin.
4. Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyun, üzerlerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis yapın.

sanırım güven ve mutluluk aynı evde oturmuyorlar...

sadakat...

mitolojiye göre odysseus un karısı penelope, kocasının truva dan dönüşünü beklerken kendisine yapılan başkasıyla evlenme baskısını bertaraf etmek için çevresindekilere örgüsünü bitirince evleneceğini söyler. tezgahta dokuduğu motifleri akşama kadar dokur, dokuduklarını da sabaha kadar çözer. yani o örgü hiç bitmez

mantı...

Malzemeler 1 paket mantı makarna
250 gr kıyma
1 baş soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
5 su bardağı su
Yeteri kadar tuz, karabiber, pulbiber

Yemeğin Tarifi  

Soğanı rendeleyin; kıymaya soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek yoğurun. Mantı makarnalarının içlerini köfte harçları ile doldurun. Tencereye beş su bardağı suyu koyun, içine tuz ilave edip kaynatın. Hazırladığınız mantı makarnaları kaynamakta olan suya atıp 15 dakika haşlayın.

Suyunu süzüp geniş bir servis tabağına alın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Sıvı yağı tavada kızdırıp içine pul biber ekleyerek kavurun.

Mantı makarnanın üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış pul biber gezdirin. Sıcak olarak servise sunun.

brokoli çorbası...

GEREKLİ MALZEMELER (4 Kişilik)
* 50 gram brüksel lahanası
* Yarım kg brokoli
* 4 adet patates
* 2 adet tavuksuyu tableti
* Zeytinyağı,su
* Tuz,karabiber,kırmızıbiber
Yapılışı:
1 – Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.Brokoli ve brüksel lahanalarıyla birlikte bir tencereye aktarın. Yeterince zeytinyağı ekleyerek,kavurun.
2 – Üzerini geçecek kadar su ekleyin.Tavuksuyu tabletlerini,yeterince tuz,karabiber ve kırmızıbiber ekleyin.Yumuşayana dek haşlayın. Yumuşadıktan sonra suyuyla birlikte blendırdan geçirin.
3 – Servis tabağına aldığınız çorbaya krema ekleyerek,servis yapın