Malzemeler Hamuru için: 300 gr un
100 gr buzdolabında bekleyen soğuk margarin
6-8 yemek kaşığı çok soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerinin harcı için gerekli olan malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı hazır çiğ süt krema
Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yemeğin Tarifi
Derin bir kabın içine un ve tuzu koyalım. Üzerine buzdolabından çıkardığımız soğuk margarini dilimleyerek ekleyelim. Soğuk suyu da yavaş yavaş ilave ederek yoğurmaya başlayalım. Başlangıçta toparlanamayan dağınık bir hamur olacaktır. Hamuru iyice toparladıktan sonra üzerine naylon streç geçirerek, buzdolabında 1 saat bekletelim.
Bu arada iç harcı için derin bir kasenin içinde yumurtaları iyice çırpıp, içine süt, krema, kaşar rendesi, tuz ve karabiberi ekleyelim. Sonra da çok ince, küp küp dilimlediğimiz jambonlarla ıspanağı ekleyip, iyice karıştıralım. Bu şekilde beklemeye bırakalım.
Şimdi hamuru dolaptan çıkaralım. Yaklaşık 25-30 cm çapındaki yuvarlak tart kalıbımızın içini yumuşak margarinle yağlayalım.
Sonra da hamurumuzu en fazla yarım cm kalınlığında bu kalıba yayalım. Ama hamurun kenarlarını da kalıbın kenarlarına doğru 2 parmak kadar yükseltelim.
Bir tarafta bekleyen ıspanaklı harcımızı hamurun içine yerleştirelim. En az 10 dakika önceden ısıttığımız ve 175 dereceye ayarlı fırında en az 30 dakika pişirelim. Üzerinin altın sarısı gibi kızarması gerekir. Sonra fırını söndürüp, kişi dışarı çıkaralım. En az 15-20 dakika dinlendirip, dilimleyelim ve ılık olarak servise sunalım.
Bu arada iç harcı için derin bir kasenin içinde yumurtaları iyice çırpıp, içine süt, krema, kaşar rendesi, tuz ve karabiberi ekleyelim. Sonra da çok ince, küp küp dilimlediğimiz jambonlarla ıspanağı ekleyip, iyice karıştıralım. Bu şekilde beklemeye bırakalım.
Şimdi hamuru dolaptan çıkaralım. Yaklaşık 25-30 cm çapındaki yuvarlak tart kalıbımızın içini yumuşak margarinle yağlayalım.
Sonra da hamurumuzu en fazla yarım cm kalınlığında bu kalıba yayalım. Ama hamurun kenarlarını da kalıbın kenarlarına doğru 2 parmak kadar yükseltelim.
Bir tarafta bekleyen ıspanaklı harcımızı hamurun içine yerleştirelim. En az 10 dakika önceden ısıttığımız ve 175 dereceye ayarlı fırında en az 30 dakika pişirelim. Üzerinin altın sarısı gibi kızarması gerekir. Sonra fırını söndürüp, kişi dışarı çıkaralım. En az 15-20 dakika dinlendirip, dilimleyelim ve ılık olarak servise sunalım.
