Şuruplu Portakal Dilimleri

Malzemeler:

• 9 adet portakal tercihen çekirdeksiz


• 75-100 gr. şeker


• 1 adet limon rendelenmis kabugu ve suyu

Hazırlanışı:

Portakalları keskin bir bıçakla soyun. Dikkatlice beyaz zarını da çıkartın

Portakalları yataylamasına keskin bir bıçakla dilimleyin. Çekirdekleri varsa ayıklayın.

Portakal dilimlerini derin cam bir kaseye kat kat yerleştirin. Her katın üstüne biraz şeker, limon kabuğu ve limon suyundan dökün.

Üzerini kapatıp en az 4 saat buzdolabında tutun. Soğuk olarak servis yapın.

HAZIRLAMA: Portakalları soyma: Portakalların sularını akıtmak için bir kasenin üstünde soyun. İnce uçlu keskin bir bıçakla bir kesikle hem kabuğu hem de beyaz zarı ayırabilirsiniz. Limon kabuğunu rendelerken acı olan beyaz kısımlarını almamaya dikkat edin.

ÖZEL DURUM: Servis yapmadan hemen önce 3-4 yemek kaşığı portakal likörünü portakal dilimlerinin üzerine dökün.
gurme rehberi

YEŞİL MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

 

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet soğan ... ½ su bardağı sıvı yağ

2 silme çorba kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 su bardağı kaynar su

Yeterince karabiber

Salçanız acı değilse pulbiber ilave edin 1.5 silme tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Mercimkleri ayıkladım yıkadım.Bir tencereye aldım üzerini dört-beş parmak geçecek su ile kaynamaya bıraktım.Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşladm.Yaklaşık 20dk.Çok haşlanmayacak çünkü pilavla birliktede pişecek.Haşlanan mercimekleri süzgeçte süzülmeye bıraktım. Soğanı soydum yıkadım ve yemeklik doğradım. Sıvı yağı pişirme tenceresine aldım.Soğanları ilave ettim pembeleşinceye kadar orta hararetli ocakta ara sıra karıştırarak kavurdum. Kavrulan soğanın üzerine salçaları ekledim.Kokusu gidene kadar kavurdum.Üzerine tuz ve ilave edilecekse pulbiberi ekleyin karıştırın. Yıkayıp süzdürdüğüm bulgurları ekleim.Karıştırarak kavurdum. Süzgeçte süzülen mercimekleride ekledim karıştırdım.Üzerine kaynar suyu ekledim. Önce harlı ateşte fokurdama olduğunda kısık ateşte kapağı kapalı pişirdim. Üzerine 3 kat kağıt havlu yaydım.10-15dk.dinlendirdim.Ne kadar çok dinlendirirseni o kadar lezzetli oluyor.Hatta bir gün dinlendirmek lezzetine lezzet katıyor. Tahta kaşığın ucu ile havalandırarak ezmeden karıştırdım.Sıcak servis yaptım. Afiyet olsun, Servis Önerisi: Biber turşusu,ayran,cacık,çoban salata   ile çok lezzetli oluyor

meltem mutfakta

 

 

Marul Salatası...

• 7-8 yaprak marul


• Kırmızı lahana


• 2 adet domates


• 1 limon


• 1 adet turp


• 1 adet havuç


• Tuz


• Zeytinyağı

Domatesler doğranır, marul ve kırmızı lahana da ince ince doğranır. Havuç ve turp rendelenir, bolca limon suyu, tuz ve zeytinyağı eklenerek salata kabında tüm malzemeler karıştırılır. Afiyet olsun.

nefis yemek tarifleri

Ev Yapımı Mayonez Tarifi...

Malzemeler:

• 
  
  2 yumurta sarısı (çiğ olarak sadece klasik tarif için) / 1 yumurtanın tamamı (sadece hızlı tarif için)


• 
  
  15 su bardağı sıvıyağ


• 
  
  2 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu


• 
  
  1 çay kaşığı tuz çok az karabiber.

Hazırlanışı: (30 saniyede hazırlanan hızlı tarif)

• 
  
  Bu tarifte tek değişiklik sadece 1 yumurtanın hem sarısı hem beyazı kullanıyor. Onun dışındaki bütün malzemeler aynen kullanılacak (resimdeki malzemelerin tamamı).


• 
  
  Ağzı geniş temiz bir cam kavanoza yumurta sıvıyağ tuz biber limon suyunu ekleyin.


• 
  
  El blenderı ile çırpın. Mayoneziniz kullanıma hazırdır. kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.


• 
  
  Artık bu tariften sonra da hazır mayonez alınmaz.

Hazırlanışı: (10 dakikada hazırlanan klasik tarif)

• 
  
  Cam bir kasede yumurta sarılarını limon suyunu ve tuzun birazını ilave ederek iyice çırpın.


• 
  
  Daha sonra yağını neredeyse damla damla ilave edin. Bu arada ara vermeden çok hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin.


• 
  
  (İkinci kişi burada devreye girecek. Arkadaşınız çocuğunuz vs... kaba yağı ilave ederken siz de hızlıca çırpmaya devam edin.)


• 
  
  Yağ ve yumurtanın yavaş yavaş katılaşmaya başladığını renginin hafifçe beyazlamaya başladığını göreceksiniz. Bu mayonezinizin tuttuğu anlamına gelir.


• 
  
  Bu aşamadan sonra yağını daha fazla miktarlarda eklemeye başlayın.


• 
  
  Kalan tuzu da ekleyerek yağı bitirene kadar aynı şekilde devam edin.


• 
  
  Mayoneziniz artık hazır temiz bir kapaklı kase veya kavanoza alıp buzdolabına kaldırın.


• 
  
  İçinde katkı malzemesi olmadığı için en fazla üç gün içinde tüketmeye çalışın.

Dikkat edelim!

• 
  
  Evde yapılan mayonezi ençok 2 ya da 3 gün içinde tüketin. Artarsa kullanmayın. O yüzden gerektiği zaman küçük miktarlarda hazırlayıp hemen tüketin.


• 
  
  Zeytinyağı ile hazırlamayın tadı çok ağır olur.


• 
  
  Bazı tariflerde içine hardal ilavesi de yapılıyor ama ben sade hazırlamayı seviyorum.


• 
  
  Kullanıldığı yere göre hazırladığınız mayoneze daha sonra istediğiniz ölçüde hardal ilavesi yapılabilir.


• 
  
  Arzuya göre çeşitli ince kıyılmış taze baharatlar (kekik fesleğen biberiye dereotu vs...) ekleyerek servis yapın.


• 
  
  Dışarıda bekletmeyin hızlı tüketin çabuk bozulur.


• 
  
  Bu arada eğer hazırlarken bozduysanız (tutturamadıysanız) kesilen yağ ve yumurta karışımını atmayın.


• 
  
  Yeniden deniyorsanız kıvamı tutunca bozduğunuz malzemeyi yağ yerine ilave edin (klasik tarif için).


• 
  
  Ya da kek veya börek harcınızda kullanın
• sanalda bir numara

Akdeniz Pizza

Malzemeler,

Pizza Hamuru için,

... 125 gr buğday unu

7 çorba kaşığı su

1 çorba kaşığı ılık su (mayayı eritmek için)

1 çay kaşığı tozşeker

1 tutam tuz

1 çay kaşığı yaş maya

Pizza Sosu için, 1 domates 2 yaprak taze fesleğen 1 dal taze kekik Yarım diş sarımsak Damak tadınıza göre tuz, karabiber Üzeri için, 1 kâse rendelenmiş kaşar peynir 2 yemek kaşığı temizlenmiş siyah zeytin 2 adet orta boy domates (dilimlenmiş)

Hazırlanışı, Pizza hamurunu hazırlamak için; mayayı bir çorba kaşığı ılık suda eritin. Yoğurma kabına unu alıp tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açıp mayayı ve yavaş yavaş suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp buzdolabında 1 saat bekletin. Pizza hamuru buzdolabında beklerken sosunu hazırlamak için domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Mutfak robotuna doğranmış domates ve sos için gerekli malzemeleri alıp iyice karıştırın ve çekin. Elde ettiğiniz sosu cam bir kâseye aktarın.

Dinlenen pizza hamurunu dolaptan çıkarıp orta kalınlıkta merdane ile açın. Yuvarlak açtığınız pizza hamurunu yağlanmış fırın tepsisine dikkatlice yayın. Üzerine domatesli fesleğenli sosu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pizza tepsisini fırından çıkarıp üzerini kaşar peynirle kaplayın. Doğranmış domates ve siyah zeytini üzerine serpiştirin. Tekrar fırına sürüp peynir eriyene kadar pişirin. Pişen pizzayı fırından çıkarıp hafif ılındıktan sonra dilimleyin. Afiyet olsun. Not: Tarifte verilen pizza hamuru ve sosunu kullanarak damak tadınıza göre sebzeli, sucuklu, peynirli, ıspanaklı pizzalar yapabilirsiniz.

Talı'dan Tuzluya

Çikolatalı pasta

 Çikolatalı pasta

malzemeleri

200 gr bitter çikolata ...

200 gr tereyağı 3 yumurta

75 ml kefir

85 gr kek unu

85 gr un

Yarım tatlı kaşığı karbonat

350 gr toz şeker

25 gr kakao üzeri için

230 gr bitter çikolata

200 ml krema Süslemek için

çikolata ruloları

Çikolatalı pasta hazırlanışı

Çikolatalı pasta: Fırını 140 dereceye ayarlayın. 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin. çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte eritin. Yumurtalar ve kefiri ayrı bir kapta karıştırın. Unlar, karbonat, şeker ve kakaoyu bir kasede harmanlayın. çikolataya önce yumurta daha sonra un karışımlarını ekleyip karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba aktarıp yaklaşık 1 saat ya da kürdan batırıldığında temiz çıkıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. üzeri için kremayı kaynatmadan ısıtın. Küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın. Oda ısısında ılınmayı bırakın. Keki kalıptan çıkartıp spatula yardımıyla ganajı kekin üzerine sürün. üzerini çikolata ruloları ile süsleyip servis yapın. Çikolatalı pasta artık hazır, afiyet olsun.

Bugün Ne Pişirelim

—

Kapuska Yemeği...Çok Ama Çok Ama Çok Sağlıklı...

Kapuska Tarifi Malzemeler

Yarım lahana (1 kg)

1 adet büyük boy soğan ...

Yarım çay bardağı sıvıyağ 1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı biber salçası 2 adet arnavut biberi

Tuz, pulbiber      2 çorba kaşığı pirinç

Yeteri kadar su

Kapuska

Yapılışı

LAHANAYI temizleyip ince kıyın. Yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine salçaları ilave edin. Birkaç dakika sonra lahanayı tencereye alın. Üzerine pirinç, arnavut biberi, tuz ve pulbiber katın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak, lahana diriliğini kaybedene dek ara sıra tencereyi sallayarak pişirin. Daha sonra yarım su bardağı su ilave edin. Lahana tamamen yumuşayınca ocaktan alın

Alıntı

Thai Usulü Fesleğenli Tavuk

 MALZEMELER: 60 ml balık sosu ... 60 ml limon suyu 1 adet domates (küçük küçük doğranmış) 1 büyük demet fesleğen (ince doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 3 adet sarımsak(ince doğranmış) 4 adet taze soğan (ince doğranmış) 2 adet küçük kırmızı acı biber (tokumları ayıklanmış ve ince doğranmış) 4 adet tavuk göğsü (ince doğranmış) 250 gr yeşil fasulye (doğranmış)
HAZIRLANIŞI: Balık sosu, limon suyu, domates, fesleğen ve 1 yemek kaşığı suyu bir kaseye koyup iyice karıştırın. Wok tavasını ocağa alın ve ocağı yüksek ısıya getirip içine yağı ekleyin. Sarımsak, taze soğan ve biberleri ekleyip 1 dakika kadar pişirin. Tavukları tavaya ekleyin ve hafif kahverengileşinceye kadar pişirin. Yeşil fasulyeleri ve balık soslu karışımı da tavaya ekleyin. Ocağın ısını düşürün ve tavuklar ve yeşil fasulyeler iyice pişene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak olarak servis yapın. Mutluluklarla tadına bakmanız dileğiyle… Afiyet olsun!

Derya Ulucan

Cevizli Peynir...

Malzemeler:

300 gr. ceviz içi 500 gr. yağlı koyun peyniri veya tulum peyniri 5-6 diş sarımsak Yarım su bardağı sızma zeytinyağı kırmızı pul biber

not:ölçüleri göz kararı azaltarak yapabilrsiniz.

Yapılışı:

Ceviz dövülür, sarımsaklar ayrı yerde dövüldükten sonra cevize karıştırılır. Peynir çatalla ezilir ve sarımsaklı cevize karıştırılır. Karışıma kırmızı pul biber ilave edilir ve sızma zeytinyağı azar azar peynire çatalla ezilip karıştırılmak sureti ile yedirilir. Buzdolabında yarım saat bekletilir, eğer istenirse dilimlenmiş baget ekmeğe sürülüp servis yapılır.

Arzuya göre sadece peynir, ceviz, kekik karışımınıda kullanabilirsiniz. Bu şekilde tüketecekseniz lavaş ekmeği ile yahut yufka ekmeği ile yenilmesi servis önerisidir :)

Kıymalı Börek Tarifi

6 adet yufka

1,5 bardak süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta içi için: 1 domates

Yarım kilogram kıyma

2 adet biber

1 adet soğan tuz, baharat(isteğe göre)



Önce böreğimizin içini hazırlayalım. Bunun için; soğan, biber ve kıyma kavrulur. Üzerine domates eklenir ve pişirilir. Başka bir kapta süt, sıvıyağ ve yumurta çırpılır. Büyük boy yuvarlak tepsi yağlanır ve ilk yufka serilir. Üzerine bolca süt karışımı sürülür. Daha sonra ikinci kat yufka serilir ve yine sütlü karışımdan sürülür. 3. kat yufka serildikten sonra süt sürülüp iç malzemesinin tamamı dökülerek güzelce her yerine yayılır. Kalan yufkalar aynı şekilde aralarına sütlü karışımdan sürülerek üst üste serilir. En üst kata yumurta veya sütlü karışımdan sürülür ve fırında kızarana dek pişirilir.

İNSANLIK YEMEĞİNİN TARİFİ

Kullanılacak malzemeler,

Bir ölcek günaydın,

İki ölcek iyi günler,

Birazcık ilgi,

Bir tutam anlayıs,

Bir tutam tebessüm,

Normal ölçüde nezaket,

Bir tutam tatlı kaşığı tolerans,

Malzemeyi iç dünyanızdan alın.

Yapımı: Yıkamanıza gerek yok temizdir, Gönül teknenizde yavasca karıstırınız; Kokusu her yanınıza sinince duygu serbeti ekleyiniz. Karışımı hayal tabağınızın içine yavasca boşaltınız; Üzerini sevgi marmeladı ile süsleyiniz; Bir kaç parça gökkuşağının rengindende serpistiriniz; Gün boyu afiyetle yiyiniz. Sadece kendiniz yemeyiniz, herkese veriniz; Cünkü paylaşıldıkca çoğalır bu yemek.

Kuzu İncik Malzemeler

(4 kişilik)

• 4 tane kuzu incik


• Sıvı yağ


• 3-4 dal taze biberiye


• 1 tane soğan


• 2 diş sarımsak


• 4 tane patates


• 2-3 tane domates


• 1 çorba kaşığı salça


• 2-3 tane yeşil biber


• Kekik


• Tuz


• 1 çorba kaşığı un


• Fırın poşeti

Yapılışı

Kuzu incik yapımına bir teflon tavaya biraz sıvı yağ gezdirerek başlıyoruz. Tava kızınca içine biberiyenin yapraklarını ve ardından incikleri atıyoruz. Üzerine biraz tuz serpiyoruz. İnciklerin her taraflarını kızartıyoruz. Başka büyükçe bir kabın içine yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları, salçayı, 2 çorba kaşığı sıvıyağı, soyup  4’er büyük dilime ayırdığımız patatesleri, küp küp doğradığımız domatesleri, patateslerle aynı büyüklükte kestiğimiz biberleri koyuyoruz. Üzerine tuz ve kekik ekledikten sonra tavadan bir kenara alarak soğuttuğumuz incikleri de koyup elimizle hepsini harmanlıyoruz. Fırın poşetinin içine unu koyup hazırladığımız tüm malzemeleri poşete dolduruyoruz. Poşeti bir fırın tepsisine koyup düzeltiyoruz. Çatalla poşetin üzerinden delikler açıp önceden 200 derecede ısıttığımız fırında 50 dakika pişiriyoruz. Çok güzel bir yemek oluyor. Kuzu kokusunu sevmeyenler poşetin içine biraz daha biberiye koyabilirler.

http://www.yemekveyemek.net/index.php/et/319-kuzu-incik-tarifi.html

Ispanak Graten Tarifi

MALZEMELER: 

500gr.Ispanak

2 adet kuru soğan

1/2 çaybardağı sıvı yağ

1 su bardağı

kaşar peyniri rendesi

Tuz Kırmızıbiber-karabiber

BEŞAMEL SOS:1 su bardağı süt 2 dolu yemek kaşığı un 1 kaşık sıvı yağ Tuz

YAPILIŞI        : Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayıp sap kısımlarını ayıralım. Yaprak kısmını bir parmak kalınlığında doğrayalım. Soğanları ince ve küp şeklinde keserek sıvıyağda hafif kavuralım. Suyu süzülmüş ve doğranmış ıspanaklarımızı soğana ekleyim 1-2 dakika kadar kavurup altını kapayalım. Diğer tarafta beşamel sosumuzu pişirerek hazırlayalım (un+süt+yağ).  sonra beşamal sosumuzu, yeterli tuz, karabiber , kırmızıbiber ve kaşar peynirinin 2/3ünü ilave ederek bir kaşık yardımıya karıştıralım. Yağladığımız bir borcama dökelim üzerine kalan kaşar peyniri rendesini serpelim. Yemekten 45 dakika önce fırınlayalım (Kaşarların pembeleşmesini sağlayalım ama sertleştirmeden fırından çıkaralım)

AFİYET  OLSUN…

NOT: Ispanak Grateni köfte ve et yemeklerinin yanında da servis yapabilirsiniz

http://mutfagimiz.com/ispanak-graten/#more-6695

Kolay Aşure Tarifi...

-3 su bardağı aşurelik buğday

-Yarım su bardağı pirinç

-Yarım su bardağı fasulye

-Yarım su bardağı nohut

-1/4 su bardağı çekirdeksiz üzüm

-5- 6 tane incir

-2- 3 dilim portakal kabuğu

-1 kahve fincanı gül suyu

-1 paket vanilya

-2- 3 avuç fındık veya ceviz içi ve tarçın

-2 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

-5- 6 su bardağı şeker

YAPILIŞI:

1- Akşamdan, buğday, fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır. Ayrı ıslatılır.

2- Buğday, pirinç ve ince kıyılmış portakal kabuğu beraber haşlanır.

3- İyice pişirilmiş nohut ve fasulye konur. Bir müddet beraber kaynatılır.

4- Şeker konur. Sonra yıkanmış üzüm ilave edilir.

5- Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel küçük doğranmış incir, gül suyu ve vanilya konur.

6- Kaselere boşaltılıp dövülmüş fındık, tarçın, hindistan cevizi ile süslenir.

Not: Aşureye, kaselere koymadan önce, haşlanıp soyulmuş kestane de konabilir.

Kısa Bilgi: Nuhun gemisinde, erzak azalınca Aşure yapıldığı rivayet edilir.

Afiyet olsun…

http://www.enfesyemekler.com/2010/04/asure/

Pazılı Börek Tarifi...

MALZEMELER

• 2 bağ pazı


• 3-5 adet yufka


• 1 su bardağı peynir ( ben yağlı eriyen cinsten kullandım mis mis )


• 2 tane taze soğan


• 2 adet yumurta


• karabiber, pul biber


• 1  su bardağı sıvı yağ


• yarım su bardağı süt


• üzeri için susam, çörek otu

HAZIRLANIŞI

1. Böreğimizin iç harcını hazırlamak için derince bir kase alalım. İyice yıkadığımız pazılarımızı ince ince doğrayalım.İçerisine peyniri,ince kıyılmış taze soğanı,karabiberi, pul biberi ve 2 adet yumurtayı kırıp iyice karıştıralım. (isteğe göre tuz ekleyebilirsiniz, benim kullandığım peynir tuzluydu eklemedim )


2. Yufkalarımızı ıslatmak için sıvıyağ ve sütü birlikte iyice çırpalım.


3. Yufkalarımızı serelim, bir kaşık yardımı ile sütlü sosumuzla ıslatalım. Bir kenarını hafifçe içe doğru kıvıralım, kıvırdığımız kenara harcı uzunlamasına serelim ve rulo halinde saralım.


4. Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayalım. Fırın tepsimize yağlı kağıt serelim yada yağlayalım ve “S” şeklinde dizelim. Kendi etrafında da yuvarlayabiliriz. Üzerlerine sütlü sosdan sürüp susam serpelim. 200 derece önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirelim.


5. Fırından çıkan böreklerimizi ilk sıcaklığı gidince dilimleyip ve bir tutam sevgi ekleyip servis edelim

 

http://birtutamsevgi.com/2012/04/pazili-borek-tarifi-nasil-yapilir/

Elma Reçeli

Malzemeler: - 1.250 gr soyulmuş, doğranmış elma (Soyulmamış hali 1.5 kilo kadar) - 5 su bardağı şeker - 2 su bardağı su - 1 çay kaşığı limon tuzu (1 yemek kaşığı limon suyu da olur) - 3 tane karanfil - 3 tane kabuk tarçın

Yapılışı: Elmalar soyulur, doğranır. Su ve şeker tencereye alınır. 5  dakika kadar kaynatılır. Elmalar, karanfil ve tarçın eklenir. Limon tuzu  eklenir.Kaynayınca altı kısılır. Taşmaması ve fazla suyunu çekmesi için kısık ateşte,  ağzı açık pişirmek gerekiyor. 1 saate yakın pişirin. Başka meyve  reçellerinde bu süre çok gelebilir  ama elma reçelinin rengini kıvamını  bulması için uzun süre pişirmek lazım. Kıvamını kontrol ederek pişme  süresini ayarlayabilirsiniz

 

http://www.kadinvekadin.net/elma-receli-2012-11-17.html

Kestane Haşlama Tarifi...

Kestaneyi sevenler sizlere kestane pişiriken kolay ve lezzetli bir tarif vereceğim.Kestaneyi haşlayarak yiyebilirsiniz.Hem yumuşacık hemde lezzetli oluyor.Afiyet olsun.

Kestane alırken tombul olanları seçerseniz daha lezzetli olur.Dilediğiniz kadar kestaneyi 15-20 dk suda bekletin,sonra şişman tarafları çizin.Yanmaz bir tencere ya da tavaya koyup üzerlerini geçecek kadar su ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin .Ilık iken soyup servis yapın.Dilerseniz yanında kuru üzüm,incir gibi kuru meyvelerle veya narla servis edebilirsiniz

Güveçte Kurufasulye...

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye

1 soğan

1 kaşık(tahta) domates salçası

Yarım kaşık biber salçası

6-7 tane kuru biber

Tuz

Pulbiber

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Fasulyelerimizi üzerine tuz atarak,akşamdan ılık suyla(sıcağa yakın) ıslatıyoruz..

Ertesi günü,fasulyelerimizi bol suyla haşlamaya bırakıyoruz...Çok fazla yumuşamadan(yemeklik kıvama gelmeden) ocağın altını kapatıyoruz..

Soğanı yemeklik doğrayıp güvecimizde sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz..Pembeleşince,salçalarımızı katıp biraz daha kavuruyoruz..

Fasulyelerimizi de ilave edip,bir iki karıştırdıktan sonra ılık suyu ilave ediyoruz.Kuru biberleri ve pulbiberleri de atıp,güvecin kapağını kapatıyoruz.Kapak yoksa folyo ile kapatın..Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.(Zaten önceden haşladığımız için,fazla zaman almayacaktır)

Kaynamaya başlayınca tuzunu da ilave edin..Sıcak olarak servis yapın..

Kuru fasulyeyi güveçte denemenizi öneririm,lezzeti bambaşka ;) Afiyet olsun :)

Kaynak: Lezzet Vadisi

KESTANE ŞEKERİNİ EVDE DE YAPABİLİRSİNİZ

Hemen her yaştan insanın severek yediği kestane şekerinin pratik tarifi ise şöyle:

Malzemeler:

500 gr. iri kestane

2.5 su bardağı toz şeker

2.5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı vanilya
Hazırlanışı: Kestanelerin dış kabuklarını bir bıçak yardımıyla keserek soyun. Soyulmuş kestaneleri su dolu tencereye alıp, ince kabukları yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletin. Daha sonra sudan çıkaracağınız kestaneler ılınınca, ince kabuklarını da soyun.

Bu arada toz şekeri başka bir tencereye alıp, üzerine su ilave edin. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar kaynatıp, kestaneleri ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Tencereyi ateşten alıp, 1 gün kadar bekletin.

Ertesi gün, tencereyi tekrar kısık ateşe alıp 10 dakika kadar tutun ve üzerine vanilya serpin. Kestaneleri şerbetten çıkarıp, küçük kağıt kalıplara yerleştirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Kahvaltılık Sos Tarifi;

 Kahvaltılık Sos Malzemeler ...

360 gr. domates salçası

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı kekik

½ çay kaşığı zerdeçal tozu

½ çay kaşığı karabiber

1,5 çorba kaşığı çeviz

1 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı Tüm malzemeler bir arada rondodan geçirilir. Tencerenin içerisine az bir miktar zeytinyağı konur. Kısık ateşte 5 dakika karıştırılır. (Bu karıştırma işlemi, sarımsağın kokusunu gidermek amacıyla yapılır.)

Ekmeklerin üzerine konularak servis yapılır.

kAYNAK: dOĞADAN gELEN sAĞLIK...