7 Temmuz 2011

Kalamar Tava ve sosu...

KALAMAR  TAVA
Malzeme:
500gr.Kalamar
1Yemek kaşığı toz şeker
1Tatlı kaşığı karbonat
1/2 Limon
1Su bardağı un
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:
İlk olarak temizlenip yıkanmış, halka doğranmış kalamarlar(ben buzlukta satılanlardan alıyorum) derin bir kaba alınır, üzerlerine şeker,karbonat ve limon suyu ilave edilerek ovulur bu arada köpürecektir iyice ovduktan sonra buzdolabına kaldırılıp 3-4 saat bekletilir..
Buzdolabından aldıktan sonra süzgeçe konulup suyu süzdürülür..Diğer tarafta unun içine tuz atılıp karıştırılır..Kalamarlar una bulanıp fazla unu silkelendikten sonra hafif ateşte bol kızdırılmış yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartılır(rengine aldanap kızartma süresini 2-3dk.dan fazla uzatmayın tabağa aldıktan sonra rengini bulacaktır) ve servis tabağına alınarak sıcak servis yapılır..
PÜF NOKTALARI:
Kalamar kızartırken pişirme süresine çok dikkat edilmelidir çünkü çok çabuk yanar ve sertleşir..
Ayrıca bol yağda ve hafif ateşte kızartılması, kalamarların tavanın dibine değmemesi gerekir aksi taktirde siyahlaşıp lezzeti kaybolur..

YOĞURTLU SOS:
4yemek kaşığı yoğurt
2Yemek kaşığı mayonez
Birkaç diş ezilmiş sarımsak
1Yemek kaşığı galete unu veya bayat ekmekiçi
1/2 Limon suyu
tuz

Malzemenin hepsi karıştırılıp sos hazırlanır..Kalamarla birlikte servis yapılır..
Afiyet olsun..

Ev yapımı nutella...

 

nutella tarifi1 paket margarin
1 su bardağı şeker
7 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 çaybardağı kırılmış fındık içi
3 yumurta

Yapılışı,

Önce margarini eritip, soğuması için bir kenara bırakın.
3 yumurtayı blender ile köpürene kadar çırpın.
Şekeri ekleyin. Yumurtanın içinde eriyene kadar çırpın.
Eritilmiş ve soğutulmuş margarini ekleyin.
Vanilyayı ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin.
Karışıma nişastayı ekleyin.
Son olarak fındıkları ekleyin.
Yoğun bir kıvam aldıktan sonra bir kaba boşaltın.
2 saat kadar buzdolabında bekletin.

Nerede değilsem orada iyi olacakmışım gibi geliyor bana...Charles Baudelaire...

 



 

Nerede değilsem orada iyi olacakmışım gibi geliyor bana...Charles Baudelaire...

Boğaz ağrısına karşı masajlar... Sevgili hocam Hakan Onumdan...

http://youtu.be/RyNWObLvDQQ

Bir düşünceye sıkı sıkı tutunmalı mı?..



Buda,  yeni öğrencilerine bir oğlu olan dul babayı anlatırdı. Adam bir iş  seyahatindeyken, hırsızlar evine girmiş, evi yakmış ve oğlunu kaçırmış.  Baba eve döndüğünde, evinin kül olduğunu ve oğlunun da yanıp ondan  geriye yalnızca küllerinin kaldığını düşünmüş. Kalbi kırılan baba,  külleri toplamış ve yanından hiç ayırmadığı çok güzel bir kavanoza koymuş.

Biraz  zaman geçmiş, oğlu hırsızların elinden kaçmış ve eve, babasına koşmuş.  Gece geç saatte eve gelen çocuk, kapıyı çalmış. Baba, derin uykusundan  uyanmış ve seslenmiş, ''Kim o?'' Oğlu yanıtlamış, ''Benim, baba,  oğlun.'' Acıyla öfkelenen baba, kötü kalpli bir çocuğun ona numara  yaptığını düşünerek, oğlunu kapıdan kovmuş. Oğlu kendini anlatmaya  çalışmış, ama baba dinlememiş. Sonunda çocuk bir daha dönmemek üzere  oradan ayrılmış.

Bu öyküden sonra, Buda yeni öğrencilerine şöyle  derdi: ''Bazen gerçek olduğunu düşündüğünüz bir şeye öyle sıkı  tutunursunuz ki, gerçek kapınıza geldiğinde, onu içeri almazsınız.''

ne nooldu...

Hayat, çatlak bardaktaki suya benzer...



Hayat, çatlak bardaktaki suya benzer.
İçsen de tükenir içmesen de.
Bu yüzden hayattan tat almaya bak.
Çünkü yaşasan da bitecek yaşamasan da...

Neyzen Teyfik

avanak avni bölüm 2... leyla aşkı...

 

lööl...